2017年07月16日

限度があります(-。−;)

今朝の花、アジサイのみ!

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畑で採れる野菜たち
もったいないからと、毎朝お皿に山盛りにしドレッシングをかけ
モリモリ食べる。

それを見る殿が言う。
「牛みたい・・・」と。

そうです丸は牛ではありません。
食べるのに限度があります。
一寸飽きてきました。
見るのも遠慮したいくらい。

もったいにけど当分お休みします・・・・( ;∀;) 

サラダの量の違い、もちろん多い方が丸です (;^_^A

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2017年07月13日

カレー味の糠漬け・・・・( ̄□ ̄;)

もうかれこれ2年半、大事に持っていた糠漬けの床
夏場は活用、冬場は冷蔵庫で冬眠。

卵の殻や昆布に唐辛子、そして鬼カラシを混ぜ
時々新しい糠を足しながら・・・
美味しく漬かるんです。
食欲の無い夏の朝ご飯には欠かせません。

今朝はキューリやナスを出した後カラシ粉をふりかける。

何????この臭いは????
カレー???

そうです!カレー粉をふりかけたのです。
缶に入って同じ所に入れているから間違ったんです〜; ̄ロ ̄)!!

こそげて取りましたが・・・・
やっぱりカレーの臭いがします。

カレー味の糠漬け・・・・まぁ!美味しいかも

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2017年07月06日

沢山出来たら粕漬けに・・・・

キューリが毎日できます!
そしてできたからとよそ様からも頂きます。

昨年の砂糖を入れた粕が大事に冷蔵庫で眠っています。
「起きて!出番ですよ!」と声をかけ=*^-^*=
粕漬け作りました。


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2017年07月05日

炊飯器で梅ジュース

小梅はぼとぼとすべて落ちてしまった。
カリカリ梅作ろうと思っているうちに・・・・(´_`。)

南高梅だけは何とかしようと思い、収穫した。
梅干しも上手くできたためしがない!
梅酒も昼間には飲めないので、何年も前のものも保存してる。

やっぱり梅シロップ、梅ジュースにしようとネットで検索。
何と炊飯器を使えば一晩のうちにできるとか・・・・

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2017年06月12日

人参30本食べました!

ツクツクに生えてきた人参
間引いたけど捨てるには可愛そう

湯がいてバター炒めで一寸醤油をたらして食べました。

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まぁ、美味しくてかなわないほどではないが
30本くらい食べたかな?
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2017年04月24日

季節の物

筍、京都より土付きが送られてきた。
京都のラン友さんからです。
ありがとうね〜

柔らかい筍
若竹煮ですよね〜

お昼ごはん、ちょっと手間を入れてみた。

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ご飯は菜の花ご飯にしました。
と思ったら、解凍したらブロッコリーでした〜
ブロッコリーでも美味しかった〜

季節の味、腹いっぱいいただきました。

もう一寸丁寧なブログにしたいなぁ〜
            
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2017年03月08日

鶏ハム

日曜日、今日は鶏ハムを作ってみましょ!

土曜日の夜に仕込み、鶏胸肉を砂糖と塩と胡椒を振り冷蔵庫で寝かす。
そして整形、なるべく均一に巻きたいので端を切り貼りした。

巻く時、すのこを使えばきれいに固く巻ける。   

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そして沸騰したお湯に、再度沸騰したら火を止めそのまま・・・・
と思ったがカープタオルの熱気で鍋をくるんでやった。
夕方取り出し冷蔵庫へ  

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胸肉の皮を剥いだのはもったいないので味噌煮に、ネギとよく合います。

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ハイ!夕ご飯食べましょ

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ビールがすすみましたよ〜




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2017年03月03日

無いよりはいいでしょ(^∇^)

JAの広報誌に載っていた「レンコンの明太子サラダ」作ってみました〜

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畑に行けば青い葉っぱはいくらでもあるが・・・・
急いでいたんです〜
だから庭に生えているスズメノエンドウの先をちょこっと間に合わせに

夏になると厄介者の雑草が冬には役に立つ。

緑の飾りが無いよりはいいでしょ


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2017年03月02日

早く食べきらないと! U

実家を見たからか、昨日から母の事を思う。

高野豆腐が好きな私、母は甘さを一寸強く炊いて母特有の味だったことを思い出す。
煮汁が口の中にジワーっと広がり、ふんわりトロトロの歯ごたえ、
私はどんなにしてもこのトロトロ感が出ない

今朝は真似して炊いてみたが・・・・・やっぱりあのトロトロトロトロ感は今一つ


付け合わせを冷凍庫から探す。
ありましたスナックエンドウ
茹でて冷凍していたもの・・・・・よかった!

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スナックエンドウも早く食べきらなきゃ

畑ではもう芽が出て支柱がいるほど大きくなりつつある。

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2017年02月28日

早く食べきらないと!

昨年のワラビ
甘酢に漬けて保存していた。

早く食べないと
今年のワラビがそろそろ芽を出してくるぞ(ノ゚ω゚)ノ

って言うことで、散らし寿司に添えた。
自家製のしょうがの酢漬けも添えて・・・・

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そして大根とリンゴ
一寸砂糖を足し、塩麴で和えてみた。
一晩おくともっとおいしくなると思う。
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2017年02月27日

新玉ねぎ

休日のお昼は保存している冷凍カレー

新玉ねぎの真っ白なオニオンスライスと共に・・・・

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鰹節と醤油のみのあっさりしたものに。
この時期新玉ねぎとは?

静岡さんですって

                     
                  
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2017年02月26日

朝の一品

遅めの朝ごはん

真っ白な暖かいご飯
湯気の立つ味噌汁
そしてこれでしょ!!

朝の一品   KIMG1621.JPG

これさえあれば何もいらないって言うくらい(;^_^A

今年は沢庵も、白菜も美味しく漬かりました。 

   
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2017年02月21日

ししかわき

2月にしては珍しくいいお天気

こんな日を逃してはいけない
傷みかけた大根、首根っこのダメな所を切り捨て
干し大根を作りましょ
細い線切り、太い線切り、半月切り、いちょう切り・・・と切り方を変えて
用途別に切りますよ。

なかなかいい風景でしょ

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丸はこれをカサカサには乾かしません。
ししかわきにし冷凍保存します。
使うときなんだかふっくらしているように思えるんです。

ししかわき・・・・母が使っていた言葉
これってどんな字を書くんでしょうね。
丸の想像では 四四乾き
4と4で8  8分方って言うことで 
8分乾かすということだと勝手に思っている。@⌒ー⌒@)

この言葉があるかないかもわかりません。



             
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2017年02月16日

採れました!

寒い夜はキムチ鍋で暖まりましょ

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ハーハー口の中が大火事になったとき
口休めに温野菜サラダをつまみましょ!

冷たいのよりちょっと暖かめが好き

畑にブロッコリーができていたのでこれもね。



                

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2017年02月11日

簡単かぼちゃ煮

カボチャが簡単に美味しく炊けるの知ってました〜?

丸は亡くなった姉から教えてもらって煮る時はいつもこうやってます。

鍋の真ん中に湯呑をさかさまに伏せます。
その周りにかぼちゃを並べ、そして調味料をすべて入れます。
勿論我が家で採れたカボチャ、冷凍保存しています。
今日は少しあった里芋も入れてみました。

中火で15分、何にもしません。  KIMG1566.JPG 

その間、蓋も取りません。
朝食の後片付けをしながらの手抜き、後はほっておきます。

お鍋さん、ひっそりお昼まで待っています。 KIMG1568.JPG


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2017年02月10日

菊芋って(・_・?)

あれでしょ!菊芋ってあれですよね。
ヒマワリの花の小型が咲く、はびこって高く高く
スゴイ強いイメージだけがあった丸。
掘って食べて見ようなんて微塵もなかった。

ところがもらったんですよ、食べ方の説明書まで付けて・・・
やってみました!スライスして胡麻ドレッシングで和えてみた。

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(@_@)これがうまかった。
シャリシャリ歯ごたえがあって、適度に甘みもあって。

前の土手に広がる菊芋に手を焼いていたが
これからは食ってみよう

勿論味噌汁に入れてもいいですよ〜

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2017年02月08日

丸風横着術

毎朝の味噌汁、1杯の味噌汁
味噌汁・・・・味噌汁・・・・
毎朝、当然のようにある野菜で、時には魚貝で作る事も。
今朝は何で作ろうかと悩むことも。

そこでひらめいた丸の横着術

                                      

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2017年02月06日

冬の畑

珍しくポカポカ陽気の1日、畑に行って見ようと思い立った。

掘らないでそのままの気になっていたジャガイモ、
腐らないように株にむしろやシートをかけていた里芋、
霜にやられかけたおそいの下のチシャ
何とか収穫できた。

というか土の中で大きくなってさえいた。
里芋も茎を切られているのに成長するんですね。(@_@)

その里芋とジャガイモ
里芋は皮を取るため既に鍋の中(;^ω^A

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そして野菜たっぷり、お肉ちょっぴりの高齢者向きのお料理できましたヽ(*^^*)ノ

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どうぞ召し上がれ

それにしてもジャガイモちょっと多すぎ・・・・・



 
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2017年02月05日

鶏にはローズマリーでしょ!

姪っ子がらみの記事が続きますが・・・・(*⌒∇⌒*)

飲みながら食べながら「これ何?」
「鶏肉?イヤ、鶏肉じゃない・・・?」なんて話していたら
鶏肉の話に行く、なんせ飲んでるんですから(〃'∇'〃)

「おばちゃん鶏肉にはローズマリーよ一緒に焼いてごらんよ、
皮がパリパリになるくらいにね
もうビールがなんぼでも飲めるよ。ヽ(*^^*)ノ」

飲んでる姪っ子に詳しく聞いたけどこっちも飲んでいる身うろ覚え(・・。)ゞ テヘ

覚えているのにこうしたらよかろうと知恵を加えてできたのがこれ

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ローズマリーを摘んできて、ちぎって、
酒、ニンニク、塩コショウをまぶし半日冷蔵庫で寝かせた。

オリーブオイルを熱くし皮目から焼いた。
ジャガイモ、人参も一緒に焼いてみた。

美味しゅうございました。
珍しく殿が完食。



          
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2017年02月03日

美味しいね。

掘りたてレンコンって美味しいね。

真っ白でシャリシャリ歯ごたえが良くて。
先っぽの細い所はそのまま輪切り、スライサーで下すと簡単。
輪切りって可愛い

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色々味付けをし最後は オニザキのつきごま で仕上げ。
このゴマ教えてもらってから家にはなくてはならないものに・・・・
入れ歯の殿の為に

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